Homemade jams

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Os doces/compotas caseiras são os melhores. Há muito que substitui a compra de doces nas prateleiras de um supermercado, pela confecção destes doces em casa, como a minha mãe fazia quando eu era pequena (bem, e ainda faz..). E quando a matéria-prima é fruto de agricultura biológica e nos é oferecida, então ainda é melhor! 

Na fotografia, doce de abóbora e nozes, que faço de uma forma rápida e simples. 

Modo de fazer:

Pesar a abóbora descascada e cortada em cubos.

Açúcar (preferência açúcar amarelo): metade do peso da abóbora

Casca de limão

Pau de canela

Deixar numa panela a abóbora coberta pelo açúcar umas boas horas (costumo deixar num dia de fim-de-semana à noite para cozinhar na manhã seguinte). Cozer em lume moderado no início e brando no fim com a casca de limão e o pau de canela e mexer de vez em quando. Quando atingir a consistência desejda desligar. Juntar pequenos pedaços de noz e mexer. Não esquecer de retirar a casca de limão e o pau de canela antes de colocar nos frascos.

Homemade jams are the best. There is a while since I've replaced the purchase of these jams from the shelves of a supermarket, by making them at home, as my mother did when I was a child (well, and she still does ..). And when the raw material is the result of organic farming and is offered to us, it tastes even better!
In the picture pumpkin jam with walnuts
 

How to:

Weight the pumpkin peeled and cut into cubes.
Sugar (preferably brown sugar): half the weight of the pumpkin
Lemon peel
Cinnamon stick

Leave the pumpkin in a pot covered by the brown sugar (I usually left it the evening before to cook the next morning). Cook over medium/low heat with the lemon peel and cinnamon stick and mix occasionally. When you reach the desired consistency turn off the stove. Add small pieces of walnuts and mix everything. Do not forget to remove the lemon peel and cinnamon stick before putting in jars.

Até breve,

See you soon,

Andreia